食品衛生法にHACCPの制度化が義務付けられることになり、すべての食品を扱う業種では全工程における記録が必要です。
この記録には何らかの作業だけでなく、保管時の温度管理も含まれます。それぞれのタイミングで食材などがどのような温度管理をされていたかを記録することが義務付けられているのです。
この温度管理を取り入れるメリットは多岐にわたることになります。すべての食品に関する業務で実施されることになるので、自動化されたシステムの導入によって各工程で共有されるものとなる必要があるのです。手作業で行われていた管理は、単純ではありますが煩雑な作業でした。冷蔵庫などの温度を確認するためにはその場所への移動が必要になります。
人力を伴う作業を自動温度システムを導入することでリアルタイムの正確な計測記録が作成できるのです。労働負荷の軽減が期待できるとともに計測精度をあげることにつながります。一定かつ細かな間隔で計測・記録がされるメリットがあるのです。温度の上昇が検知されるとアラームで知らせる温度管理を徹底させることができます。自動温度管理システムは、ワイヤレスで構築することがおすすめです。ワイヤレスは場所を選ぶことがなく、設置が容易であることがメリットもあります。メンテナンス性が高いという面もあり、万が一端末に何らかのトラブルが発生しても予備のシステムに交換することが出来るのです。それぞれの工程で適切な計測と記録ができる点でも大きなメリットがあります。